- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Kỹ thuật lạnh - ĐH. Bách khoa Đà Nẵng
Bài giảng Kỹ thuật lạnh do ThS. Trần Thế Truyền biên soạn nhằm mục đích cung cấp tài liệu hữu ích cho giáo viên, sinh viên chuyên nghành điện lạnh. Tài liệu gồm có chương. Chương 1 giới thiệu về lý thuyết cơ sở về kỹ thuật điện lạnh. Chương 2 trình bày cơ sở về kỹ thuật lạnh thực phẩm. Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm là nội dung...
75 p hueic 01/07/2019 325 1
Từ khóa: Kỹ thuật lạnh, Lý thuyết cơ sở về kỹ thuật điện lạnh, Cơ sở về kỹ thuật lạnh thực phẩm, Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm, Kỹ thuật làm lạnh đông thực phẩm, Kỹ thuật bảo quản thực phẩm đã lạnh đông
Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm - Trường Đại học Nông nghiệp 1
Tài liệu trình bày về những khái niệm cơ bản; các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh; tính toán và lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh; thiết kế kho lạnh thực phẩm; kỹ thuật lạnh và lạnh đông thức phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
139 p hueic 01/07/2019 259 1
Từ khóa: Kỹ thuật lạnh, Lạnh đông thực phẩm, Thiết bị của hệ thống lạnh, Thiết kế kho lạnh thực phẩm, Các quá trình hệ thống lạnh
Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm: Phần 1 - GS.TS. Phạm Xuân Vượng
Tài liệu cung cấp những khái niệm cơ bản, chu trình, đồ thị, bảng số liệu, thông số kỹ thuật, các cách tính toán, kỹ thuật làm lạnh ảnh hưởng đến thực phẩm. Là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn muốn tìm hiểu về kỹ thuật lạnh, lạnh đông thực phẩm. Mời các bạn tham khảo nội dung chi tiết tài liệu.
14 p hueic 29/06/2019 276 1
Từ khóa: Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, Kỹ thuật lạnh, Lạnh đông thực phẩm, Cơ sở nhiệt đông của máy lạnh, Chu trình Cacno
Ebook Kỹ thuật lạnh thực phẩm - TS. Nguyễn Xuân Phương
Cuốn sách "Kỹ thuật lạnh thực phẩm" do TS. Nguyễn Xuân Phương biên soạn gồm 6 chương, bao gồm những kiến thức sau: Những khái niệm cơ bản, cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh dùng trong thực phẩm, tính chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, công nghệ - kỹ thuật...
272 p hueic 29/12/2016 557 2
Từ khóa: Kỹ thuật lạnh thực phẩm, Giáo trình Kỹ thuật lạnh thực phẩm, Kỹ thuật lạnh, Công nghệ lạnh, Cơ sở kỹ thuật nhiệt, Định luật nhiệt động
BÀI GIẢNG KỸ THUẬT LẠNH ( ThS. Trần Thế Truyền ) - CHƯƠNG 2
CƠ SỞ VỀ KỸ THUẬT LẠNH THỰC PHẨM 2.1. Tác dụng của nhiệt độ thấp đối với vi sinh vật (ảnh hưởng) 2.1.1. Nguyên nhân làm hỏng thực phẩm: 3 nguyên nhân chính - Do tác dụng của men của chính nó - Do VSV từ ngoài đột nhập vào. - Do độc tố: độc tố có thể từ một số loại VSV gây ra, cũng có thể từ chính một số sản phẩm tự sinh ra như một...
16 p hueic 03/12/2013 365 3
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, kỹ thuật làm đông, bảo quản làm lạnh, công nghệ hóa, làm ấm thực phẩm
Kỹ thuật lạnh và đông lạnh thực phẩm
Chương 1. Những khái niệm cơ bản Cơ sở nhiệt động của máy lạnh Tác nhân lạnh và môi trường truyền lạnh. Khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm. Chương 2. Các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh
139 p hueic 03/12/2013 322 3
Từ khóa: Kỹ thuật lạnh và, kỹ thuật thực phẩm, đông lạnh thực phẩm, khoa học giáo dục, kinh tế chính trị, khoa học cơ bản
Tài liệu tham khảo về giáo trình kỹ thuật lạnh cơ sở.Quá trình lạnh là quá trình thu nhiệt từ nguồn nhiệt có nhiệt độ thấp rồi truyền cho vật có nhiệt độ cao hơn. Cần phải tiêu tốn công bên ngoài Kỹ thuật làm lạnh thường được dùng trong...
382 p hueic 03/12/2013 350 4
Từ khóa: tài liệu học đại học, kỹ thuật lạnh cơ sở, kỹ thuật lạnh ứng dụng, bảo quản thực phẩm, công nghiệp hoá chất, ứng dụng lạnh
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật